Intolerancija na hranu

Intolerancija na hranu
Simptomi su slični alergijskim, no, istraživanja pokazuju da je kod većine ljudi najviše neželjenih reakcija na hranu zapravo posljedica netolerancije na hranu koja nije posredovana alergijom, već nedostatkom jednog ili više probavnih enzima.

Najčešći oblici netolerancije
Određena vrsta hrane može potaknuti proizvodnju specifičnih IgG (imunoglobulin G) antitijela, izaziva imunološku reakciju koja se nakon ponovne konzumacije te iste vrste hrane očituje neuobičajenom reakcijom organizma. One se mogu javiti u obliku probavnih tegoba pa sve do dermatoloških, neuroloških, respiratornih ili psiholoških reakcija.

Najčešći oblici netolerancije su prisutnost mliječnog šećera laktoze iz mlijeka, voćnog šećera fruktoze, zatim alkohola, te glutena iz žitarica. Farmakološku netoleranciju hrane najviše izazivaju prisutni biogeni amini, glikozidi i slični kompleksi s određenom farmakološkom aktivnošću. Osim prirodno prisutnih tvari u hrani, dodaci poput nekih prehrambenih aditiva sa sigurnošću izazivaju netoleranciju kod određene populacije, zbog čega su i količinski ograničeni regulativom, odredbama Pravilnika o prehrambenim aditivima.

Obveza je da se zbog informiranja potrošača istaknu svi potencijalni alergeni u pojedinoj hrani, bilo originalno pakiranoj, bilo u rinfuzi ili pripremljenoj u ugostiteljskom objektu, sukladno odredbama Pravilnika o označavanju, reklamiranju i prezentiranju hrane pa se mora navesti na deklaraciji da je riječ o hrani koja sadrži takve sastojke. Kod testova je zato obavezno ispitati sastojke u hrani koje je obavezno istaknuti kao alergene odnosno koji izazivaju netoleranciju kod određenih ljudi: to su laktoza, fruktoza, gluten, histamin i aditivi.

Simptomi intolerancije
Osim pretilosti simptomi intolerancije mogu biti dermatološki (osip, svrbež, urtikarija, dermatitis, ekcem, psorijaza, akne), zatim respiratorni (otok nosne sluznice, rinitis, sinusitis, nadražaj ždrijela, astma, suhi kašalj), probavni (grčevi u trbuhu, mučnina, proljev, zatvor i sindrom iritabilnog crijeva), neurološki (glavobolja, migrena, vrtoglavica, omaglica), psihološki (gubitak motivacije, tjeskoba, letargija, depresija, umor, hiperaktivnost kod djece).

Uzroci netolerancije na hranu
Teško je općenito govoriti koje namirnice najčešće izazivaju neželjene reakcije organizma i koje dobne skupine su im najpodložnije. Međutim, rezultati brojnih testiranja pokazuju da sve više ljudi ne podnosi kravlje mlijeko i mliječne proizvode, žitarice, jaja, određeno voće, te dizana tijesta. Nepravilna prehrana može biti uzrokom zdravstvenih tegoba, a da toga nismo ni svjesni. Dovodi do poremećaja probave, a posljedica je niz zdravstvenih tegoba, od alergija na hranu do intolerancije ili nepodnošenja hrane.

Što uzrokuje hrana koja nam ne odgovara
Intolerancija na hranu znači da se vaše tijelo iz nekog razloga ne slaže dobro s nekim namirnicama (hranom, pićem, aditivima), što kod vas izaziva umor, lošu koncentraciju, probavne tegobe, pospanost nakon jela, loše pamćenje, nemir, promjene raspoloženja, depresiju, pojačanu potreba za određenom hranom, migrene, glavobolje, natečene zglobove, promjene na koži i još svašta. Također, intolerancija na inhalatorne alergene (mikročestice organskog podrijetla, koje prolaze kroz dišne putove, primjerice, pelud, grinje, kućna prašina, korov, trava i drveća), teške metale (živa, olovo...) i utjecaj okoline može izazvati migrene, probleme s disanjem ili astmu. Kako biste to izbjegli, napravite test intolerancije na namirnice, inhalatorne alergene, teške metale i utjecaj okoline te promijenite svoje životne navike na bolje.

Test intolerancije na hranu
Za provjeru intolerancije na hranu provodi se laboratorijski test koji mjeri nivo specifičnog imuno globulina G ( IgG ) na 93 različite namirnice. Kada se jednom obavi test intolerancije na hranu, primjenjuje se jednostavan eliminacijski program prehrane - odnosno iz prehrane se izbacuje sva hrana i sastojci hrane koji pokazuju visok stupanj intolerancije. Dokazano je da hrana koja uzrokuje nepovoljnu reakciju intolerancije zbog koje može doći do povećanja tlaka, zadržavanja vode u tijelu i zbog toga do povećanja tjelesne težine prenosi žena.hr. Ovakvim pristupom može se postići gubitak težine od nekoliko kilograma u mjesec dana, uz istovremenu eliminaciju učestalih zdravstvenih poremećaja.

urbancult.hr