Složenac od starog kruha i tikvica

Sezona tikvica je u punom jeku i idejama za jela s tikvicama nikad kraja. Kada se tome pridoda činjenica da je ljeto i da svakakvog ostalog svježeg povrća ima u izobilju, sasvim je razumljivo zašto je upravo ovo doba godine ono kada kuhati jednostavno obožavam. Na ovo me jednostavno jelo ponukala ustvari potreba za večerom moje prilično gladne družine koja se vratila s kupanja na Dunavu, a kako smo zaboravili kupiti friški kruh trebalo je smisliti nešto da se iskoristi i onaj stari. Par tikvica, malo pršuta, paprike, luk, jaja, vrhnje i zlaćana korica od sira trapista, stvorile su idealno kremasti složenac u kojem smo baš uživali. I, kao da povrća u složencu nije bilo dovoljno, pojeli smo uz ovu večeru i nekoliko velikih krastavaca salatara koji su baš upotpunili dojam i dali potrebnu dozu svhežine  Dakle, ako ne znate što biste sa starim kruhom a i ponestalo vam je ideja za jela s tikvicama, onda ste na pravom mjestu! Evo recepta:

1/2 kg starog kruha
4 dl mlijeka
2 tikvice srednje veličine
1 paprika babura
1 luk
10 dkg sitno sjeckanog pršuta (ili pancete, slanine ili štogod drugog suhog)
5 jaja
4 žlice kiselog vrhnja
10 dkg sira trapista

Priprema:

Kruh izrezati na kockice pa ga zaliti s mlijekom. Nakon par minuta rukama ga ocijediti.
Tikvice naribati, luk i papriku sitno nasjeckati.
Na malo ulja pržiti luk i papriku, dodati sitno sjeckan pršut, popržiti pa dodati i tikvice. Začiniti po želji solju ili vegetom te paprom. Pirjati uz povremeno miješanje 10 min.
Jaja umutiti pjenjačom, posoliti i dodati vrhnje. Dobro izmiješati.
Natopljen i ocijeđen kruh pomiješati sa pirjanim povrćem. U nauljenu vatrostalnu posudu ili lim za pečenje rasporediti smjesu od kruha i tikvica. Sve zaliti smjesom od jaja i vrhnja. Posipati ribanim sirom, pa zapeći u pećnici na 180ºC, Poslužiti toplo ili hladno uz salatu po želji.

Dobar tek!

recipeci.com