Mergpijpen - Kolač iz Nizozemske koji će vas zaluditi

Recept smo preuzeli sa stranice Rudolph's bakery od poznatog nizozemskog kuhara.

Sastojci

Piškota:
5 jaja
75 gr šećera
2 Vanil šećera
75 gr gustina
70 gr putera

Krema:
150 mlijeka
50 gr šećera
2 žumanca
2 kašike brašna
50 gr šećera u prahu
150 gr putera
džem od malina
400 gr marcipana
250 gr čokolade za kuhanje

Priprema

Piškota:
Izmiksajte bjelanca u čvrstu pjenu, zatim dodajte šećer. Umutite žumanca kratko na pari. Izmiksajte sve zajedno i dodajte gustin i rastopljeni puter. Smjesu sipajte u veliki lim obloženom pek papirom i pecite piškotu 15 minuta na 180 stupnjeva.

Piškotu prerežite na pola (2 kore od 30x20cm).

Krema:
Mlijeko i 25 gr šećera stavite da proključa i do tada izmutite žumance, brašno, ostalih 25 gr šećera s malo mlijeka. Smijesu sipajte u proključano mlijeko i kuhajte 5 minuta. Kremu ohladite te dodajte puter i šećer u prahu.

Punjenje:
Jednu piškotu premažite sa 2/3 kreme, a drugu premažite s džemom od malina. Preklopite jednu piškotu s drugom (piškota, krema, dzem, piškota). Sa ostatkom kreme premažite gornji dio piškote. Stavite kolač na 15 minuta u zamrzivač da se stisne.

Stanjite marcipan (koristite šećer u prahu da se marzipan ne zaljepi za podlogu). Istopite čokoladu.

Kolac režite na male štangle (2x5 cm) i svaku štanglu obložite marcipanom (doljni dio kolača ne oblažete). Krajeve kolača stisnute prstima i umočite ih u čokoladu.

U slast.....