Neodoljivi spoj povrća uz preljev od šafrana

 Neodoljivi spoj povrća uz preljev od šafrana

Jesen nudi mnoštvo zdravih namirnica pomoću kojih možemo spraviti ukusne obroke. Jedan od njih je i jesenska salata koja predstavlja odličan prilog uz ručak, a može se jesti i kao glavni obrok. Salata stiže s BBC-ija i predstavlja spoj ukusnog povrća s neodoljivim preljevom od vrtnog šafrana.

Sastojci

  • 12 mrkvica
  • 1 srednja tikvica
  • 8 stabljika brokule
  • 1 žlica ulja
  • 100 g miješanih cherry rajčica
  • 4 tanko narezana luka
  • 3 rajčice (crni šljivar) koje je potrebno narezati, blanširati, oguliti i izrezati
  • šaka crnih maslina
  • ½ krastavca kojeg je potrebno izrezati po dužini te ukloniti sjemenke
  • 3 žlice grubo nasjeckanog bosiljka

 

Preljev (dresing)

  • 20 ml jabučnog octa
  • ½ žličice senfa
  • 1 čajna žličica vrtnog šafrana (možete koristiti začin u prahu)
  • 1 žlica šećera sa šećerom
  • 50 ml ulja
  • 1 mali luk (vlasac)

 

Priprema

Zagrijte tavu za pečenje na srednje jakoj vatri. Mrkvu, tikvice i brokulu stavite u veliku zdjelu za miješanje, lagano začinite i procijedite zajedno s uljem. Nakon što se tava zagrijala, dodajte povrće u serijama i ostavite da se kuha tri do četiri minute. Zatim ga prebacite natrag u zdjelu. Kada je svo povrće poprimilo smećkastu boju, dodajte preostale sastojke salate, procijedite i stavite na stranu.

Da biste napravili preljev šafrana u zdjelu ćete umutiti ocat, senf, šafran i šećer s prstohvatom soli dok se šećer ne otopi. Sastojke postepeno umutite u ulju, pa umiješajte luk vlasac. Prelijte dresing po salati i dobar vam tek.