Čokoladni nered

Čokoladni umak
✦ 75 ml vode 
✦ 2,5 dag šećera 
✦ 40 ml sirupa od šećerne repe 
✦ 3 dag kakaa 
✦ 2 dag tamne čokolade

Brownie biskvit
✦ 20 dag tamne čokolade 
✦ 7,5 dag maslaca 
✦ 15 dag šećera 
✦ 2 jaja 
✦ 10 dag brašna 
✦ prstohvat soli 
✦ ¼ žličice sode bikarbone

Nadjev
✦ 60 dag svježeg sira 
✦ 15 dag šećera
✦ 1 čaša vrhnja 
✦ 3 jaja 
✦ prstohvat soli

Za umak prokuhajte sve sastojke osim čokolade. Zatim dodajte čokoladu i ostavite je da se rastopi u umaku. Ostavite da se hladi. Biskvit ćete dobiti tako što ćete rastopiti čokoladu zajedno s maslacem i šećerom. Dodajte jaja, brašno, sol i sodu bikarbonu. Pecite biskvit u kalupu i prethodno zagrijanom pećnici oko 20 minuta na 175º C te ostavite da se ohladi. Za nadjev pomiješajte sve sastojke, polovicu smjese stavite na biskvit i pomiješajte s ¾ čokoladnog umaka. Zatim nanesite ostatak nadjeva. Kolač ukrasite ostatkom čokoladnog umaka. Nakon toga prekrijte kolač s dva sloja aluminijske folije i zajedno s kalupom ga stavite u duboki lim, u kojeg ćete napuniti 2 cm vode. Pecite 55 minuta na 175 ºC. Ostavite da se ohladi preko noći.