Uskrsna delicija: Šunka u kruhu

Šunka

U posudu s vodom stavite šunku, lovorov list,piment i papar u zrnu. Dodajte oguljeni luk na koji ste naboli klinčiće. Pustite da prokuha, a onda poklopite, smanjite vatru i ostavite tako još pola sata.

Kad je šunka gotova izvadite je, skinite višak masnoće i kožu te je lijepo oblikujte. Stavite je na kuhinjski papir i pustite da se dobro ocijedi. Možete je dodatno posušiti sa svih strana.

Tijesto

U posudu stavite mlako mlijeko, dodajte kvasac i šećer, pa ostavite par minuta da se kvasac zapjeni. Dodajte potom ulje, sol i na kraju obje vrste brašna. Po potrebi dodajte još malo mlake vode. Sve dobro zamiješajte da dobijete srednje-tvrdo tijesto. Tijesto prekrijte krpom i pustite da se diže dok se ne udvostruči.

Pečenje

U drugoj posudi pomiješajte žutanjak, med, senf i malo soli. Premažite šunku sa svih strana.

Tijesto razvaljajte na debljinu od 2,5 cm. Na sredinu stavite šunku i dobro je omotajte tijestom. Sve zajedno stavite na pleh, premažite ostatkom žutanjka i pospite sezamom. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 180 stupnjeva oko 50 minuta.

Posluživanje

Šunku narežite na šnite i servirajte uz mladi luk, rotkvice i umak od hrena.

Potrebni sastojci:
250g glatkog brašna
250g kukuruznog brašna
1/2 žličice soli
130ml mlijeka
1/2 žličice šećera
3 žlice ulja
700g šunke
2 lista lovora
5-6 zrna pimenta
5-6 klinčića
1 glavica luka
5-6 zrna papra
1 žutanjak
1 žličica senfa
1 žličica meda
1 vrećica suhog kvasca

Izvor: coolinarika.com