Tajne savršenih fritula: Česte pogreške zbog kojih nam ne uspijevaju kako bismo htjeli

Prije pripreme fritula izvadite sve sastojke iz hladnjaka na vrijeme kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu. Rakija se tradicionalno dodaje u tijesto za krafne i fritule kako bi tijesto bilo prozračno i meko, a umjesto rakije možete koristiti rum, konjak, maraskino ili rakiju od ruže koja daje finu aromu. Stoga nikako nemojte zaboraviti dodati "čep" omiljenog pića. Želite li ih malo "zakomplicirati", isprobajte i fritule s rumom i neodoljivim čokoladnim umakom.

Fritule će biti sočne i ako im dodate naribane jabuke, a neke kuharice tvrde da je tajna slasti upravo u žustrom miješanju tijesta sve dok se ne stvore mjehurići.

Dodajete li grožđice, najprije ih kratko prokuhajte u malo vode pa namočite u rum. Jedna od pogrešaka koju činimo jest stvaranje gužve u loncu. Odjednom je najbolje pržiti tek nekoliko komada. Kad su skoro gotove, naglo pojačajte vatru i izvadite ih na upijajući papir. Posipajte ih šećerom ili poslužite uz umak od čokolade.

Sastojci za fritule:

400 g glatkog brašna
4 žlice šećera
2 jaja
2 jogurta
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
prstohvat soli
1 naribana jabuka
2 žlice ruma ili rakije
limunova korica

Priprema:

1. Umiješajte sve sastojke tako da dobijete glatku smjesu. Zagrijte ulje u loncu.

2. Jednom žličicom vadite smjesu, a drugom je odvajajte u ulje. Pecite po četiri, pet fritula u isto vrijeme.

3. Čim porumene, okrenite ih na drugu stranu i kratko pržite.

4. Izvadite ih na rešetku ili upijajući papir pa poslužite sa šećerom.

punkufer.dnevnik.hr