Cheesecake s mascarpone kremom i bijelom čokoladom!

Jer bez slatkog ne možemo ni tijekom vrućih ljetnih dana...

U kojoj god varijanti ga kušali, mislim da bismo se svi mogli složiti kako je cheesecake većini sladokusaca omiljen desert. U ljetne dane svi tragamo za laganim desertima, a on je tako lagan i prozračan, doslovno se topi u ustima.

I dok neki vole klasičan cheesecake, drugi ga preferiraju u kombinaciji sa šumskim voćem. A ako još niste pronašli svoj najdraži okus, ova naša verzija s mascarpone kremom i ganache-om od bijele čokolade mogla bi vas osvojiti. Pročitajmo u nastavku što nam je sve potrebno.

SASTOJCI:

Za podlogu:

250 g mljevenih plazma keksa
150 g omekšalog maslaca sobne temperature
Krema:

400 g mascarpone sira
400 ml slatkog vrhnja
Sok pola limuna
100 – 150 g šećera u prahu (ovisi koliko volite slatko)
1 krem sir President

Ganache od bijele čokolade:

200 g bijele čokolade
Oko 1 dcl slatkog vrhnja (vidjet ćete sami koliko će vam biti potrebno, samo da nije prerijetko)

Priprema:

1. Mljevene kekse izmiješajte s omekšalim maslacem.

2. Okrugli kalup obložite papirom za pečenje, pa smjesu od keksa utisnite u kalup. Da vam podloga ne bude pretvrda, možete s malo mlijeka prijeći preko mljevenih keksa.

3. Stavite u hladnjak na pola sata da se stegne.

4. Izradite slatko vrhnje u čvrsti šlag. Dodajte mascarpone sir, sok od limuna, šećer u prahu i krem sir. Sve skupa izmiješajte da dobijete glatku kremu.

5. Kremu premažite preko podloge u keksa. Stavite nazad u hladnjak dok ne napravite ganache.

6. Ganache ćete napraviti tako da čokoladu otopite na pari. Kad se potpuno otopila, dodajte pomalo slatko vrhnje i miješajte dok se ne sjedini s čokoladom. Pritom pazite da vam ne bude prerijetko.

7. Malo prohladite, zatim prelijte preko kreme.

8. Ostavite preko noći u hladnjaku.