'Bezglutenski' božićni kolačići

Iako se "bezglutensko" u posljednje vrijeme više čini kao trend nego kao stvarna potreba, neki su pojedinci uistinu primorani izbaciti iz svoje prehrane sve što sadrži gluten. Čak i ako niste jedni od njih, mjesta za eksperimentiranje i kušanje novih stvari ima. Pogotovo u vrijeme Božića, kad se tradicionalno peku veće količine različitih kolačića, nema razloga zašto ne biste isprobali nešto novo.

Možete započeti s našim favoritom, kolačićima s narančom i čokoladom:

Za 15-tak komada.

175 g višenamjenske mješavine brašna bez glutena za kolače

25 g rižinog brašna bez glutena

60 g hladnog maslaca narezanog na tanke listiće

75 g šećera

1,5 žličica praška za pecivo

1-2 žličice vanilin šećera

50 g krupno narezane tamne čokolade (min. 60 % kakaa)

sok i korica pola naranče

2 žlice tamnog kakaa za kuhanje

1 žlica vrhnja

hladna voda po potrebi za povezivanje

Sve sastojke pomiješajte u jednoj zdjeli te uz polagano dodavanje hladne vode zamijesite tijesto u kuglu. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva i za to vrijeme na ravnoj površini razvaljajte tijesto i modlima po izboru oblikujte svoje keksiće te ih posložite na papir za pečenje. Keksi se peku 20-tak minuta, ovisno o debljini i jačini pećnice. Nakon što se ohlade možete ih prema želji premazati čokoladnom glazurom od mješavine 60-70 g tamne čokolade i 20 g maslaca, a vjerujte nam na riječ, odlični su i bez toga.