Hercegovačko maslinovo ulje uzima maha, u planu je izrada ceste maslinovih ulja

Maslina je više od poljoprivredne kulture. Ona je simbol ravnoteže, dugovječnosti i identiteta mediteranskog čovjeka. U krškom hercegovačkom pejzažu, gdje je stoljećima vladala borba s kamenom, maslina je postala dokaz da upornost i znanje mogu stvoriti dragocjenost svjetske razine. Posljednjih godina maslinarstvo u Hercegovini doživljava snažnu ekspanziju, dok domaća maslinova ulja redovito osvajaju medalje na međunarodnim smotrama.

Povodom Svjetskog dana masline razgovarali smo s Božom Mustapićem, maslinarom iz Neuma i predsjednikom Hercegovačke udruge uljara i maslinara, koji govori o rezultatima ovogodišnje berbe, izazovima i potencijalima, brendiranju domaćeg ulja i razvoju oleo turizma.

Godina je bila izazovna, ali Mustapić ističe da se maslinari unatoč vremenskim oscilacijama mogu pohvaliti kvalitetom ulja koju nazivaju jednom od najboljih posljednjih godina.

"Ova godina je poprilično dobra, zadovoljni smo. Bilo je ljetnih kiša koje su donijele kvalitetnije plodove. Što se tiče jeseni, u vrijeme kasne berbe bilo je kiše koja je stvarala probleme. No, godinu možemo ocijeniti dobrom. Što se tiče prinosa, oni su ovisni o terenima gdje se masline nalaze i tretmanima koje su maslinari odradili u prošloj godini. Na nekim područjima je bilo i više od očekivanog, pa je onda ove godine prinos nešto manji, ali kvaliteta ulja će prema našem mišljenju biti itekako dobra", kaže Mustapić za Hercegovina.info.

Prvi rezultati analiza uskoro će biti poznati, a očekivanja su optimistična.

"Tako je. U petak imamo prvo ovogodišnje ocjenjivanje ulja i rezultati analiza, pa ćemo tada znati pravo stanje ove godine."

Govoreći o pozicioniranju hercegovačkog ulja u svijetu, Mustapić naglašava da se regija teško može natjecati količinom, ali zato prednjači u kvaliteti, što potvrđuju i uspjesi na međunarodnim ocjenjivanjima.

"Sigurno se možemo hvaliti kvalitetama naših ulja, ali ne možemo količinama. Mi ne možemo konkurirati velikim zemljama s količinama ulja. No, mi maksimalno podižemo kvalitetu i bitno je da je očuvamo na najvišoj mogućoj razini. Prije nekoliko mjeseci smo bili u Postirama na Braču. Imali smo seminar kojeg su organizirali Oli Times iz razloga što su na svjetskom ocjenjivanju ulja zamijetili, kako oni kažu, 'istočni Jadran', a to su Slovenija, Hrvatska, BiH i Crna Gora, odskaču od drugih regija u cijelom svijetu po kvaliteti. Iznenadili su ih uzorci posebno iz BiH. Od 11 uzoraka iz BiH, svi su dobili medalje."

Udruga HUUM danas okuplja više od stotinu članova i radi na jačanju prepoznatljivosti hercegovačkog ulja, uključujući brendiranje pod nazivom “Zlatne kapi Hercegovine”.

"HUUM pokriva cijelo područje BiH, od granice s Crnom Gorom, do Posuškog kraja gdje su krajnja stabla maslina. Trenutno imamo 106 članova. Prošle godine smo napravili velike pomake, brendirali smo naše ulje, zemljopisno porijeklo, žig 'Zlatne kapi Hercegovine' koje jamče kvalitetu maslinovog ulja. Nadamo se da ćemo ove godine zaštiti 'Zlatne kapi Hercegovine', na razini Europske unije. Pred nama je sada najteži dio posla, a to je da naši ljudi prepoznaju kvalitetu našeg domaćeg maslinovog ulja, te da isto kupuju."

Mustapić podsjeća da je razvoj maslinarstva složen proces i da su domaći maslinici mladi, zbog čega su sustavna potpora i edukacija ključni za dugoročni rast.

"Naši maslinici su relativno mladi. Problema ima više, ali svi su oni rješivi u smislu da institucije, država, a i sami maslinari imaju zajednički cilj. Bitno je postići što veću kvalitetu, s njom i cijenu koja će pokriti sva ulaganja."

U razgovoru naglašava i važnost oleo turizma kao novog ekonomskog potencijala Hercegovine.

"Radimo na tome da napravimo cestu maslinovih ulja u Hercegovini. Napravljena je prva kušaonica maslinovih ulja kod časnih sestara u Bijelom Polju. Tu se ne odvija samo prodaja maslinovih ulja i kušanje. Tu se mogu svi drugi proizvođači raznih rukotvorina mogu predstaviti, a sve se naravno uvezuje s turističkim zajednicama, agencijama i turistima koji će tu moći doći kušati, kupiti, ne samo maslinovo ulje, nego i sve druge proizvode s našeg hercegovačkog kraja. Radimo na tome da se kušaonice naprave od Trebinja do Posušja."

Ističe da se rade i prvi koraci u edukaciji, ali da je pred maslinarima još puno posla.

"Nešto imamo. Večeras u Trebinju, petak je ocjenjivanje u Mostaru. No, treba i na tome raditi, na edukacijama maslinara i prerađivača kako bi prema uputama struke dobili što kvalitetnije proizvode."

Govoreći o nagradama, Mustapić naglašava da one imaju ogroman marketinški značaj i predstavljaju najjaču potvrdu kvalitete.

"Jako puno. To je mislim najbolja reklama. New York je neko 'svjetsko prvenstvo maslinovih ulja'. Tu dođe više tisuća uzoraka, a više tisuća ih ne dobije nagrade. Primjerice, prošle godine je stiglo 4000 uzoraka, 700 ih ušlo u uži izbor, a u tih 700 je bilo naših 11 iz BiH koja su pokupila nagrade. Tu su još svjetska ocjenjivanja u Italiji, Japanu, Španjolskoj, Hrvatskoj. Naša ulja tu redovno osvajaju nagrade."

Kada je riječ o ulozi države i institucija, Mustapić poručuje da sustavna potpora može ubrzati razvoj maslinarstva.

"Potrebna je lakša dostupnost zemljišta i veća potpora za ulaganja, dok se ne dođe do proizvoda, ali i osiguravanje struke, odnosno savjetodavne službe kako maslinari ne bi griješili i gubili godine, nego odmah išli u pravom i pozitivnom smjeru."

Za kraj, Mustapić upućuje poruku povodom Svjetskog dana masline.

"Maslinovo ulje je jedan od vodećih ulja koje je pogodno za naše zdravlje. Zlatne kapi Hercegovine su iznad maslinovog djevičanskog ulja. Savjet je ljudima da koriste domaće proizvode."

Pri preuzimanju teksta, obavezno je navesti hercegovina.info i autora kao izvor te dodati poveznicu na autorski članak.