Kiseli kupus je savršena namirnica koju se može pripremiti na puno dobrih načina - kao gustu i krepku juhu, kao salatu, kao glavno jelo, ali i kao prilog.
Kao prilog obično se poslužuje dinstani kiseli kupus, a to je jelo toliko omiljeno da svak ima svoj recept i tajne sastojke za osobito dobar okus. Mi ćemo vam otkriti jednostavan, a odličan recept čije su zvijezde, pored kiselog kupusa, dva sastojka koja ga čine još boljim. Dodajte ih i vi pa će se svi pitati kako ste postigli takvu punoću okusa.
Tajna je u šećeru i to smeđem jer ima dublju aromu te u alkoholu, po mogućnosti nekom slatkastom vinu ili šeriju, a poslužit će i brendi. Upravo na takav način kiseli se kupus priprema na sjeveru Europe, gdje je jako popularan u svako doba godine.
500 g kiselog kupusa
200 ml pileće juhe ili tople vode
150 ml šerija
1 žlica masti
1 žlica smeđeg šećera
1 žličica kima
1 žličica sjemenki borovice
Zagrijte mast, a kad se rastopi dodajte joj sitno narezan luk. Pirjajte ga dok ne omekša i počne hvatati boju.
Kiseli kupus ocijedite pa ga dodajte luku (možete ga malo isplahnuti pod vodom).
Promiješajte i kratko pirjajte pa ga zalijte šerijem, kuhajte uz miješanje dok alkohol ne spari, dodajte pileću juhu, šećer i začine. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 30-45minuta.
Vezani članci