Bliže se maškare i svi smo naviknuli na krafne, no ove godine bi mogli isprobati talijanske bombolone

Manji od klasičnih krofni, a izdašniji od fritula, bomboloni su omiljena talijanska slastica koja se lako prilagođava ukusu. Mogu se puniti kremom, čokoladom ili marmeladom, ali su jednako dobri i prazni, posuti šećerom u prahu ili posluženi uz razne namaze. Zbog svoje veličine i teksture idealni su za brzu pripremu i posluživanje u svim prilikama.

Sastojci

250 g glatkog brašna

1 manje jaje

80 ml mlijeka

30 g šećera

30 g otopljenog maslaca

1 žlica ruma

15 g svježeg kvasca

Naribana korica 1 limuna ili naranče

Prstohvat soli

Oko 1 l ulja za prženje

Priprema

Odvojite tri žlice mlakog mlijeka, dodajte malo šećera i razmrvite kvasac. Sve dobro promiješajte, pospite malom žličicom brašna i ostavite na toplom oko 15 minuta, dok se kvasac ne aktivira.

U preostalom mlijeku umutite jaje, dodajte rum, sol, naribanu koricu citrusa i otopljeni maslac pa kratko promiješajte. U većoj posudi sjedinite brašno i šećer, dodajte nadošli kvasac, a zatim i tekuću smjesu. Mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto, otprilike 10 minuta.

Tijesto pokrijte prozirnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže oko sat vremena, dok ne udvostruči volumen.

Nakon dizanja tijesto podijelite na manje komade, težine oko 20 do 30 grama, te oblikujte kuglice. Posložite ih na lagano pobrašnjenu podlogu, ostavite razmak među njima, prekrijte i pustite da odmore još 20 minuta.

U širokoj posudi zagrijte ulje na srednju temperaturu. Kuglice pažljivo spuštajte u ulje i pržite ih dok ne poprime ravnomjernu zlatnožutu boju. Gotove bombolone izvadite na papirnati ubrus, a po želji ih napunite nadjevom ili poslužite tople uz omiljeni preljev.