Kesteni zamirisali hercegovačkim ulicama, ove godine cijena im je nešto veća

S hladnijim jesenskim danima Hercegovinom se ponovno širi poznati miris pečenih kestena. Uz pad temperature i oni su znak za dolazak novog godišnjeg doba.

Cijena, ove godine nešto viša. Kilogram pečenih kestena u trenutno košta 20 maraka, dok je pola kilograma 10 KM. To je nešto više nego prošle godine, kada se kilogram prodavao za 18 KM, a unatrag dvije godine cijena mu je bila 16 KM.

No, skočila je i nabavna cijena.

„Nabavna cijena nam je sedam maraka po kilogramu. Kad ubacimo četiri kilograma na pečenje, ostane oko dva i pol kilograma za prodaju", kazao je za portal Hercegovina.info Ante iz Širokog Brijega ,koji kestene prodaje u Međugorju, dok lopaticom prebire po vrućim plodovima.

Svoje kestene dobiva iz Konjica koje je jedno od mjesta uz Cazin, Bužim, Veliku Kladušu i Kostajnici u kojima uspijeva.

Ipak, kako temperatura pada, interes raste. Pečeni kesteni u Hercegovini nisu samo sezonska delicija nego i mala tradicija u kojoj se miješaju mirisi, razgovori i prolazna toplina.

Blagodati kestena

Kesten nije samo simbol jeseni i nostalgije nego i prilično zanimljiva mala nutricionistička bomba. Evo što ga čini posebnim.

Kesten je među rijetkim orašastim plodovima koji su niske masnoće i bez glutena, pa je pogodan i za one koji izbjegavaju gluten. Umjesto masnoća, bogat je kompleksnim ugljikohidratima i vlaknima, što znači da polako otpušta energiju i pomaže stabilizirati razinu šećera u krvi.

U njemu se krije i dobra doza vitamina C, što je prava rijetkost među orašastim plodovima. Zbog toga je koristan za imunitet i zdravlje kože, osobito zimi. Osim toga, sadrži vitamine skupine B, kalij, magnezij, željezo i folnu kiselinu, sve što pomaže kod umora, cirkulacije i mišićne funkcije.

Kuhani ili pečeni, kesteni potiču probavu, smiruju želudac i, prema starinskim narodnim receptima, „griju“ organizam. U nekim krajevima Hercegovine i Dalmacije stariji i danas kažu: “Kesten je hrana za dušu kad zahladi.“