Sirup od kadulje: Domaći recept u kojem bazga ima opasnu konkurenciju

Osim eteričnog ulja, kadulja sadrži kalij, kalcij i natrij, a u narodnoj medicini poznata je kao jedna od biljaka koja se najdulje korisiti. Prema nekim napisima, čak ju je i franački kralj Karlo Veliki uvrstio u stroge propise tzv. kapitulare kao jednu od 72 biljke koje se moraju uzgajati u svim seoskim, gradskim i samostanskim vrtovima.

Lijek je za razne bolesti, o čemu svjedoči i njezin latinski naziv "salvia" što znači spasiti. Ova čudesna biljka u mnogim hrvatskim krajevima raste samoniklo, kao npr. u Primorju, odlično uspijeva i na kontinentu, a količina cvjetova kadulje koja je potrebna za ovaj recept vrlo se lako može uzgojiti i na balkonu. Zato je opasna konkurencija i sirupu od bazge.
U Hrvatskoj je zastupljeno petnaestak vrsta kadulje, među kojima su najvažnije Salvia officinalis, Salvia sclarea i Salvia triloba.

Za sirup od kadulje je najbolje brati vrhove koji su se tek rascvjetali jer sadrže najviše aktivnih i ljekovitih sastojaka.

SASTOJCI ZA SIRUP OD KADULJE:

300 g cvjetova kadulje
50 g limunska kiselina
3 litre vode
2,5 kg šećera

POSTUPAK ZA SIRUP OD KADULJE:

1. Cvjetove kadulje i limuntus zakuhati te ostaviti da odstoje 24 sata.

2. Ocijediti kroz krpu, dodati šećer i ponovno zakuhati.

3. Vrući sirup izlijte u boce i dobro zatvorite.

4. Čepove prethodno dezinficirajte.

zadovoljna.hr