Recept za brzi ručak: Palačinke punjene tikvicama i sirom

Recept je idealan za nedjeljni doručak ili brzi ručak. Unaprijed možete pripremiti sve sastojke i smjese te ih pohraniti u hladnjak. 25 minuta prije ručka sve ubacite u
pećnicu, zapecite i voilà - imat ćete palačinke koje se tope u ustima.
Ako je moguće, dobro je odabrati varijantu s integralnim brašnom - okusi se previše ne razlikuju, a jelo sadrži puno vlakana.
Priprema: 45 minuta
Toplinska obrada: 25 minuta
Hranidbena vrijednost jedne porcije: 510 kcal/2140 kJ, 20 g bjelančevina, 31 g
masti, 34 g ugljikohidrata
1 / 3
Sastojci za palačinke (4 porcije):
150 g glatkog brašna,
sol,
2 jaja,
150 ml mlijeka,
150 ml gazirane mineralne vode,
svežanj timijana,
2 žlice ulja.
Sastojci za nadjev:
150 g crvenog luka,
400 g tikvica,
150 g gaude,
1 žlica maslaca,
100 g vrhnja,
2 / 3
3 žlice pasiranih rajčica,
sol i mljeveni crni papar,
1 žličica ljute paprike,
2 žlice maslaca.
Postupak:
1. Smiksati brašno, prstohvat soli, jaja, mlijeko i mineralnu vodu te ostaviti da
smjesa odstoji pola sata. Timijan oprati i otkinuti listiće.
2. Crveni luk oljuštiti i sitno nasjeckati. Tikvicu oprati, očistiti te sa sirom narezati
kocke.
3. U loncu zagrijati maslac te crveni luk popržiti da bude slatkast. Dodati
narezanu tikvicu i popržiti. Uliti vrhnje te skuhati gustu kremu. Začiniti
pasiranim rajčicama, paprikom, posoliti i popratiti.
4. Tijesto promiješati i dodati timijan. U tavi zagrijati mast i postupno ispeći 4
palačinke.
5. Pećnicu zagrijati na 220˚C. Posudu za pečenje premazati maslacem. Palačinke
staviti na dasku. Narezane tikvice izmiješati s pola kocki sira te ih razdijeliti na
palačinke. Palačinke zarolati i poredati jednu do druge u posudu za pečenje.
Posuti ostatkom sira i staviti u pećnicu na 20 - 25 minuta (stupanj plina 4-5,
pećnica s ventilatorom 200˚C).
Naši savjeti:
Za integralne palačinke potrebno je 125 g integralnog brašna. Ono će jako
nabubriti i zbog toga mu je, u usporedbi s običnim brašnom, potrebno više
vode.
U nadjev se umjesto tikvice može staviti poriluk (u tom slučaju izostaviti crveni
luk) ili špinat (papriku zamijeniti naribanim muškatnim oraščićem).
Koristite jaja nesilica iz slobodnog uzgoja.