Pečena piletina s hokaido tikvom

Nemate ideju za ručak? Današnji prijedlog spaja pravu jesensku namirnicu - hokaidu tikvu s jednom od najčešćih namirnica na našem stolu - piletinom. Za ovo jelo možete koristiti i cijelo pile, no mi smo se odlučili na njen sočniji dio, batak sa zabatkom.

Sastojci za 4 osobe: 4 batka sa zabatkom (može i otkoštena ali je važno da imaju kožu), 500 g hokaido tikve, 1 velika kapula, majčina dušica, nekoliko grančica ružmarina, maslinovo ulje, kurkuma, sol, sušena ljuta papričica

Priprema: Nekoliko sati prije pečenja, najbolje ujutro, začiniti piletinu. Kožu zarezati na nekoliko mjesta, začiniti solju, majčinom dušicom, kurkumom, s malo sušene ljute papričice te maslinovim uljem. Zaprljajte prste pa malo »masirajte« meso kako bi se začini što bolje upili. S mesom staviti i grančice ružmarina, pokriti prozirnom folijom i pustiti da se marinira nekoliko sati u hladnjaku. Pola sata prije pečenja izvaditi iz hladnjaka da se meso temperira.

Tada očistiti tikvu i narezati ju na krupne kocke. Kapulu očistiti i prepoloviti te narezati na komade. Tikvu začiniti solju i maslinovim uljem.
U vatrostalnu posudu staviti piletinu s grančicama ružmarina, oko nje poslagati narezanu tikvu i kapulu.

Peći 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Zatim još pet minuta na grill programu. Pečenu piletinu prekriti folijom i pustiti da se »odmori« još 5 minuta te zatim poslužiti.
Uz ovo jelo možete poslužiti neku sezonsku zelenu salatu.

Dobar tek...