Male kruhić buhtlice savršena su poslastica s malo češnjaka

Za ovaj Vam recept treba malo više vremena pa ga stoga preporučam raditi vikendima ili na dane kad imate manje posla.

Male kruhić buhtlice savršena su poslastica s malo češnjaka

Sastojci:

-800 g oštrog brašna + za pobrašniti podlogu
-1 vrećica instant suhog kvasca 
-cca 350 ml mlake vode
-75 g krušnih mrvica
-pola glavice češnjaka
-sol
-pušlek peršina
-1 limun
-125 g maslaca
-žličica kajenskog papra (poprilično opcionalno)

Postupak:

U veliku zdjelu usipajte brašno, kvasac i 1 žličicu soli te u sredini napravite rupu. Postepeno ulijevajte 350 ml mlake vode, cijelo vrijeme miješajući dok ne dobijete grubu verziju tijesta.

Prebacite na pobrašnjenu podlogu i mijesite deset minuta dok tijesto ne bude glatko i elastično, a ruke i podloga čiste. Zlatno pravilo miješanja kruha, upamtite.

Stavite tijesto u čistu zdjelu, zarežite X na vrhu, prekrijte krpom i pustite da se odmara 1 h.

Dok tijesto odmara, napravite začinski maslac. 125 g maslaca pomiješajte s pola pušleka nasjeckanog peršina, pola glavice protisnutog češnjaka, prstohvatom soli, žličicom kajenskog papra i koricom 1/2 naribanog limuna.

Trećinom maslaca premažite dno tepsije (20 x 30 cm) te po njemu pospite krušne mrvice i naginjanjem tepsije pustite da se mrvice rasprše po cijelom dnu.

Razdijelite tijesto na 24 jednake kuglice i poslažite u 6 redova po 4 u redu. Prekrijte krpom i pustite da se tijesto odmara još minimalno pola sata.

Zagrijte pećnicu na 190 Celzijevih (obje ploče). Kuglice premažite drugom trećinom maslaca te pospite s malo soli i stavite na dno pećnice na 30 minuta dok ne zazlate. Ja znam pred kraj podići ka gornjoj ploči i upaliti grill na 5 minuta da gornja korica dobije hrskavost.

Premažite ostatkom maslaca te stavite u sredinu stola i uživajte u trganju i dijeljenu kruha s drugima.

Izvor: 24sata.hr

17.07.2017 u 13:27