Fini i sočni: Limun trenuci

SASTOJCI
-200 g glatkog brašna
-100 g kukuruznog brašna
-80 g šećera u prahu
-3 cijeđena limuna
-žličica ekstrakta od vanilije


KREMA
-80 g neslanog maslaca
-1 žlica tekuće glukoze
-200 g topljenog šećera
-4 trešnje, bez koštica


PRIPREMA
1.)Zagrijte pećnicu na 170C. U posudu stavite brašno i 1/4 žličice soli. Koristite električni mikser kako biste dobro promiješali maslac i šećer dok smjesa ne bude blijeda i pahuljasta. Dodajte ocijeđeni limunov sok i vanilije, a zatim postupno dodavajte u smjesu brašna i miksajte sve dok se smjesa ne sjedini.

2.)Smjesu podijelite u dvije zdjele. Razvaljajte obadvije, ali neka budu odvojeno razvaljane zato što morate imati jednak broj keksića. Nakon što ste tijesto razvaljali, uzmite staklenu čašu promjera 3-3,5 cm i utiskujte ju u tojesto. Tako ćete dobiti prave krugove. Takvo tijesto položite u protvanj koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Uzmite vilicu i utisnite ju u svaki keksić te stavite peći. Pecite ih 12 minuta, izvadite i okrenite te pecite dok ne dobiju zlatno-žutu boju.

3.)Sve ostale sastojke dodajte u zdjelu, dodajte i mljevene trešnje te sve doobroo izmiksajte.

4.) Na keksić stavite kremu pa preklopite sa još jednim keksom kao što je prikazano na slici. Pospite sa malo šećera.

Dobar tek!!