Vino ili pivo? Ono što nam je draže 'zapisano' je u genima

24.09.2014

Omiljen okus alkoholnog pića kao i sklonost kiselim ili gorkim okusima povezana je s različitim genetičkim varijacijama, a geni određuju i to koliko "volimo popiti".

Volite li više reski i svježi citrusni okus vina ili pak gorčinu i punoću hladne krigle piva, povezano je s vašim genima, tvrde znanstvenici s američkog Sveučilišta Pennsylvania. Oni su otkrili da preferencije okusnih pupoljaka na ljudskom jeziku zavise o individualnom genetskom sklopu te snažno utječu na naš odabir jela i pića, piše Daily Mail.

Baš kao što ljudi vole različite boje, tako vole i različite okuse. Dok će nekima pivo biti previše gorko, drugima će ono biti ugodno slatkasto - objašnjava voditelj studije, profesor John Hayes.

Jednako tako, ljudi koji imaju manje sklonosti gorkim okusima koji su specifični za većinu alkoholnih pića, općenito i manje piju. Ako pak piju, tada su skloniji "maskiranju" okusa alkohola raznim mješavinama žestokih pića sa sokovima.
Preferencije u okusima određene su genima TAS2R13 i TAS2R38, a to je potvrđeno u studiji na volonterima u dobi od 18 do 45 godina. Istraživači dodaju da se kao i kod hrane, ljudi s godinama mogu naviknuti na određeni okus alkohola te im on postane manje odbojan.

Izvor: 24sata.hr

loading...