Trik za savršene palačinke koje uspijevaju baš svaki put

Trik za savršene palačinke koje uspijevaju baš svaki put
...od onih običnih, slanih i slatkih do raznih začinskih fantazija od jaja, brašna i mlijeka s dodatkom egzotičnih dodataka poput kumina, đumbira i kokosa.

Uspješnost tih kombinacija ipak ovisi o dobrom tijestu za palačinke. Slavni britanski chef priznaje dase savršena glatka smjesa postiže ako sve sastojke mješate pjenjačom, a mlijeko postepeno pridružujte drugim sastojcima.

Osnovni recept Gordona Ramsaya za savršene palačinke:

Sastojci za palačinke:
125 grama brašna
2 srednje velika jaja
300 ml mlijeka
prstohvat morske soli
1 žlica otopljenog maslaca

Priprema:
1. Brašno pomiješajte s solju.

2. Jaja istucite s pjenjačom.

3. U sredini brašna napraviti rupu, te je ispunite smjesom jaja, te dodajte otopljeni maslac.

4. Polako ulijevajte mlijeko u smjesu jednom rukom, a drugom rukom mješajte smjesu pjenjačom.

5. Pustite da tijesto malo odstoji.

6. Zagrijte tavu. Dodajte par kapi ulja pa ispecite palačinke na uobičajeni način. Dobar tek!

Kako Gordon Ramsay priprema poznate francuske palačinke crepe Suzette, pogledajte u YouTube videu.

dnevnik.hr