Najbolja pita od čokolade koju ste ikada probali

Čokolada, čokolada i samo čokolada... Tako će mnogi odgovoriti kada ih pitate kakve vrste kolača vole i bez kojih nikako ne bi mogli. Čokoladni kolači i torte predstavljaju najpopularnije deserte. Kada probate ovu pitu od čokolade oduševit će vas prefinim okusom, tako da ćete poželjeti odmah bar još jedan komad.

Potrebni sastojci: Tijesto: 160 g maslaca 45 g šećera u prahu 1 žumanjak 180 g pšeničnog brašna 1 žlica kiselog vrhnja Nadjev: 320 g tamne čokolade 150 ml mlijeka 250 ml vrhnja za šlag 50 g meda 2 jaja

Priprema: Pomiješajte maslac sa šećerom i miksajte dok šećer više nije vidljiv. Dodajte žumanjak i dobro izmiješajte. Dodajte polovicu brašna i miksajte dok smjesa ne postane mrvičasta, dodajte ostatak brašna i vrhnje i promiješajte dok se tijesto ne skupi u masu. Napravite disk od tijesta, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.

Lagano posipajte radnu plohu brašnom i razvaljajte tijesto na oko 3 mm debljine (tijesto mora biti što tanje). Obložite jedan kalup za pite, po mogućnosti s dnom koje se može izvaditi, promjera 24-26 cm i stavite u frizer na 30 minuta. (To će spriječiti da se tijesto skupi tijekom pečenja). Zagrijte pećnicu na 180°C. Izvadite priređeni kalup iz frizera, stavite na lim obložen masnim papirom i pecite "na slijepo", bez nadjeva, 15-25 min (zavisno od veličine) dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Povremeno pogledajte tijekom pečenja da se tijesto nije "napuhnulo". U slučaju da jest, bocnite napuhnuti dio drvenim štapićem. Ostavite hladiti na rešetki. Smanjite jačinu pećnice na 130°C.

Za pripremu nadjeva prvo nasjeckajte čokoladu i stavite u jednu posudu. Stavite mlijeko i vrhnje na vatru, zagrijte do vrenja i prelijte preko čokolade. Dobro promiješajte dok se sva čokolada ne rastopi i smjesa nije glatka. Prelijte čokoladnu smjesu preko razmućenih (ne tučenih) jaja, miješajući.

Procijedite kroz fino sito. Ulijte smjesu u pečeno tijesto i pecite na 130°C. Pecite oko 35 - 40 minuta, dok se nadjev ne počne zgušnjavati, ali je još drhtav u sredini.

Izvor: Ana Ugarković

gastro.24sata.hr