Festival Slow Food u Torinu
Jedanaesto izdanje ugostit će brojne delegate i izlagače iz cijelog svijeta, a u sklopu ESSEDRA projekta koji promovira Slow Food bit će predstavljen niz proizvoda s balkanskog područja, među kojima i spomenuti hrvatski autohtoni proizvodi.
Hrvatsku delegaciju predvodi Kinookus - partner ESSEDRA-e, u suradnji sa Slow Food konvivijima Slow Food Dubrovnik, Slow Food Pelješac, Slow Food Zagreb Agram i Malim placom - poznatom malom tržnicom lokalnih i organskih proizvoda.
Pelješki varenik, taj dragocjeni sirup od mošta grožđa autohtone sorte Plavca malog i češnjak iz Ljubitovice, u Torino stižu s prestižnim pečatom Slow Food prezidija koji okuplja autohtone sorte i tradicijske proizvode uzgojene na ekološki i tradicionalan način, snažno povezane s lokalnom kulturom i krajolikom.
Kroz platformu prezidija, grupi proizvođača tradicijskih visokokvalitetnih proizvoda kojima prijeti nestanak pruža se potpora u cilju poboljšanja kvalitete proizvodnje i pronalaženja novih mogućnosti plasmana na nacionalno i međunarodno tržište te im se omogućava promocija proizvoda i umrežavanje. Varenik, za kojeg će Ivo Kara-Pešić, predsjednik Kinookusa i voditelj Slow Food Dubrovnika kazati da je simbol Pelješca, njegove kulture, krajolika i načina života, u fokusu je ovogodišnjeg predstavljanja hrvatskih autohtonih proizvoda.
Prgicu je kao autohtoni proizvod vrijednom predstavljanja prepoznao i na Terra Madre doveo Slow Food konvivij Zagreb Agram u suradnji s Malim placom.
Ne griješi stoga Jelena Mikin, organizatorica Malog placa, kad kaže kako je velika stvar biti dio događanja koje u fokusu ima ideje i vrijednosti koje i Mali plac potiče i u koje vjeruje; vraćanje hrani s izvora, podržavanje malih obiteljskih gospodarsatva, poticanje lokalnog uzgoja, održavanje starih receptura i očuvanje vrijednosti okusa koji nestaju pod pritiskom industrije i komercijalizacije.
Hina