ZA SVE JE KRIVA DUBAI ČOKOLADA Navala na pistaciju izazvala globalnu nestašicu

TikTok trendovi više nisu rezervirani samo za plesne izazove i recepte – sada mijenjaju i svjetsku poljoprivredu. Jedan viralni video bio je dovoljan da potakne lavinu potražnje za čokoladom iz Dubaija i izazove globalnu nestašicu pistacija.

Zahvaljujući objavama koje su stekle ogromnu popularnost na TikToku, slastica poznata kao "Dubai čokolada" uzrokovala je poremećaj na svjetskom tržištu orašastih plodova. Riječ je o luksuznoj čokoladi čiji su glavni sastojci mliječna čokolada, pistacije i kadaif, a koja je preko noći postala globalni hit.

Sve je počelo krajem 2023. godine kada je objavljen prvi video u kojem korisnik TikToka s oduševljenjem opisuje okus ove slastice. Video je prikupio više od 120 milijuna pregleda, a ubrzo su uslijedili deseci drugih sličnih objava. Rezultat? Eksplozivna globalna potražnja za ovom poslasticom dovela je do nestašice osnovnih sastojaka – ponajprije pistacija.

Pistacije, koje se najviše uzgajaju u Sjedinjenim Američkim Državama i Iranu, postale su središnji element ove "slatke krize". Cijena pistacija porasla je s 7,65 na 10,30 dolara po funti u samo godinu dana, potvrdio je Giles Hacking iz britanske tvrtke CG Hacking za Financial Times. Problem je dodatno pogoršan slabim urodom u SAD-u, gdje su pistacije dostupne uglavnom u ljusci, a ne kao oguljene jezgre koje su potrebne za čokoladnu proizvodnju.

Izvoz iranskih pistacija u Ujedinjene Arapske Emirate zabilježio je rast od čak 40 % između listopada i ožujka, što dodatno potvrđuje potražnju koju je izazvao TikTok fenomen.

Originalni proizvođač Dubai čokolade je emiratska tvrtka Fix, no ubrzo su se u proizvodnju uključili i svjetski poznati brendovi poput Läderacha i Lindta. Ipak, ni oni zasad ne uspijevaju zadovoljiti potražnju, zbog čega neki trgovci već uvode ograničenja u količini čokolade koju pojedinačni kupci mogu kupiti.

„Potražnja za Dubai čokoladom zatekla je čitavu industriju – kao da je izronila niotkuda,“ izjavio je Charles Jandreau, direktor luksuzne čokoladne grupacije Prestat, komentirajući čokoladnu groznicu koju su pokrenuli TikTok influenceri.