U ovoj državi uzgajaju voće i povrće na 50 stupnjeva

Jeste li čuli za uzgoj voća i povrća u pustinji? Vjerojatno niste. Ipak, jedna farma u Ujedinjenim Arapskim Emiratima uzgaja hranu u nekim od najekstremnijih uvjeta na svijetu – usred pustinje, gdje temperature dosežu i do 50 °C. Skupo? Svakako, jer se voda za navodnjavanje mora redovito kupovati, a biljke u pustinjskim uvjetima troše gotovo tri puta više vode nego one u umjerenoj klimi.

Unatoč svemu, upravo bi ovakva proizvodnja mogla biti budućnost poljoprivrede. Zbog sve češćih suša, krčenja šuma i intenzivne eksploatacije zemljišta, svake se godine u pustinju pretvori površina veća od dvije Bosne i Hercegovine. Prema procjenama Ujedinjenih naroda, do 2030. godine čak 135 milijuna ljudi moglo bi izgubiti domove i izvore prihoda zbog dezertifikacije. To postavlja ozbiljan izazov: kako proizvoditi hranu u sve težim klimatskim uvjetima?

Održivi uzgoj u pustinji

Emirates BioFarm (EBF) danas stanovnicima UAE-a osigurava lokalno uzgojene, organske proizvode. Farma je posvećena održivosti i edukaciji javnosti o utjecaju poljoprivrednih praksi i prehrambenih navika na okoliš.

Osnovana 2016. godine, EBF je najveća organska farma u Ujedinjenim Arapskim Emiratima. Jazen Al Kodmani, zamjenik glavnog direktora EBF-a, ističe da trenutno proizvode više od 55 vrsta voća i povrća – u staklenicima i na zasjenjenim površinama – kao i jaja. Kupci mogu isprobati proizvode putem pretplatničkih kutija, čiji sadržaj varira ovisno o sezoni.

„Potrošači jedu brokulu kad je u sezoni, lubenicu kad je u sezoni, okru ili bamiju kad je u sezoni. Tada su i cijene znatno niže“, objašnjava Al Kodmani, dok farmu razgledavaju gastro-novinari i chefovi iz cijeloga svijeta.

U sklopu farme nalazi se i restoran Farmer’s Table, koji prati isti princip – kuha isključivo s namirnicama koje su netom ubrane na farmi. „Pripremamo ono što imamo u izobilju. Kad završi sezona brokule, ona nestaje i s jelovnika. Nećemo je kupovati, koliko god bila popularna“, kažu na farmi.

Pametno korištenje resursa

Al Kodmani pojašnjava da mnogi ne povezuju UAE – zemlju koja 80 do 90 posto hrane uvozi – s uzgojem voća i povrća. „Voda je ovdje veliki izazov. UAE i cijeli zaljevski prostor leže na drevnim vodonosnicima koje iscrpljujemo brže nego što se obnavljaju“, naglašava.

No, EBF primjenjuje metode prilagođene lokalnoj klimi. „Nitko ne koristi prskalice. Navodnjavanje je isključivo kap po kap. Hidroponski uzgoj sve je prisutniji jer štedi vodu“, kaže Al Kodmani.

Farma koristi i plodni crveni pijesak, poznat kao „slatki pijesak“. „To je zapravo dobra osnova za početak“, kaže, dodajući da se tlu dodaje organska tvar – kompost i stajski gnoj.

Al Kodmani vjeruje da su ovakve prakse ključne za osiguranje hrane lokalnoj zajednici i smanjenje ovisnosti o uvozu. „Sigurnost hrane je pitanje nacionalne sigurnosti“, zaključuje.