Inspekcija uništila 236 kilograma mesa

Veterinarska inspekcija u Sarajevu tijekom prvih deset mjeseci 2026. godine iz prometa je povukla i uništila 236,65 kilograma higijenski neispravnog mesa, dok su zbog utvrđenih nepravilnosti izrečene novčane kazne u ukupnom iznosu od 105.090 KM.

Na području Sarajevske županije evidentirano je 247 prodajnih mjesta koja prodaju nepakirano meso, uključujući samostalne mesnice i prodajna mjesta u trgovačkim centrima, donosi Faktor.

Kantonalna uprava za inspekcijske poslove upozorila je na važnost pravilnog rukovanja hranom, održavanja higijene zaposlenika i sprječavanja unakrsne kontaminacije.

Povod za upit inspekciji bile su pritužbe građana na higijenske uvjete u mesnicama i trgovačkim centrima, osobito na slučajeve u kojima zaposlenici istim rukama ili rukavicama naplaćuju proizvode i potom rukuju mesom.

Građani su upozorili i na slučajeve u kojima zaposlenici ne mijenjaju rukavice prilikom vaganja svinjetine.

Što kaže inspekcija o rukovanju novcem i mesom?

Iz Kantonalne uprave za inspekcijske poslove pojasnili su da rukovanje novcem i hranom od strane istog zaposlenika nije samo po sebi nepravilnost, pod uvjetom da se između tih radnji provode odgovarajući higijenski postupci.

Naglašavaju kako uporaba zaštitnih rukavica ne zamjenjuje obvezu održavanja higijene ruku.

Pri procjeni značaja pojedinih higijenskih propusta potrebno je uzeti u obzir stvarni rizik za sigurnost hrane, navode iz inspekcije.

Dodaju da opisani postupci mogu predstavljati rizik od unakrsne kontaminacije, ali da prioritet u službenim kontrolama imaju nepravilnosti koje mogu ozbiljnije ugroziti zdravlje potrošača.

To se ponajprije odnosi na prodaju zdravstveno neispravnog mesa, neodgovarajuće uvjete čuvanja i nemogućnost utvrđivanja njegova podrijetla.

Iz inspekcije ističu kako do sada nisu zaprimili prijave građana koje se konkretno odnose na opisano postupanje zaposlenika u mesnicama i trgovačkim centrima, što ne isključuje mogućnost takvih propusta.

Izrečene 53 kazne u iznosu većem od 105.000 KM

Veterinarska inspekcija mjesečno u prosjeku obavi 20 do 25 inspekcijskih kontrola prodajnih mjesta na kojima se prodaje meso.

Kontrole obuhvaćaju higijenske uvjete objekata i opreme, način rukovanja hranom i njezina čuvanja, temperaturne režime, veterinarsko-zdravstvenu dokumentaciju te označavanje i sljedivost mesa.

U razdoblju od 1. siječnja do 31. listopada 2026. godine provedeno je ukupno 205 inspekcijskih nadzora i kontrola.

Pritom su izrečene 53 novčane sankcije u ukupnom iznosu od 105.090 KM.

Najčešće utvrđene nepravilnosti odnosile su se na prodaju neoznačenog mesa, nepostojanje odgovarajuće veterinarsko-zdravstvene dokumentacije i nemogućnost osiguravanja sljedivosti mesa u prodaji.

Uništeno više od 236 kilograma mesa

U istom razdoblju inspekcija je donijela 12 rješenja o neškodljivom uništenju mesa koje je ocijenjeno higijenski neispravnim.

Na temelju tih rješenja iz prometa i uporabe isključeno je te pod nadzorom veterinarske inspekcije uništeno ukupno 236,65 kilograma mesa.

Navedena količina odnosi se isključivo na maloprodajne objekte.

Iz inspekcije pojašnjavaju da se ukupne količine proizvoda životinjskog podrijetla koje se na temelju njihovih mjera godišnje povlače iz prometa i uporabe mjere u tonama.

Kako građani mogu prijaviti nepravilnosti?

Iz Kantonalne uprave za inspekcijske poslove naglašavaju kako potrošači na uočene higijenske propuste mogu reagirati već na prodajnom mjestu i zatražiti odgovarajuće higijensko postupanje zaposlenika.

Ako se nepravilnosti ne otklone, građani ih mogu prijaviti Kantonalnoj upravi za inspekcijske poslove Kantona Sarajevo, uz navođenje konkretnog objekta i okolnosti događaja.

Odgovornost za svakodnevno provođenje propisanih higijenskih postupaka snose subjekti koji posluju s hranom, dok veterinarska inspekcija službenim kontrolama provjerava njihovo provođenje i poduzima mjere u slučaju utvrđenih nepravilnosti.