FOTO  Blidinje Gastro Festival: Uštipci, kupus i suho meso na planinskom zraku

U središtu Parka prirode Blidinje ovog se vikenda održava Gastro Festival, događaj koji spaja gastronomiju, tradiciju i zajednicu. Posjetitelji imaju priliku uživati u domaćim jelima, planinskim proizvodima, ali i prirodnim ljepotama Blidinja.

Hercegovački uštipci – od seljačkog jela do delicije

Festival nije mogao početi bez tradicionalnih hercegovačkih uštipaka, jednostavnog jela od brašna, vode i soli koje je danas postalo prava delicija. Posebnost ovog recepta je u domaćem ražovom brašnu koje se sije upravo na Blidinju.
„Prije je to bilo seljačko jelo, a danas je specijalitet“, poručuju domaćini, dok miris uštipaka mami posjetitelje.

Kupus i suho meso iz Rakitna

Nakon uštipaka, na red dolazi kiseli kupus sa suhim mesom, pripremljen po recepturi obitelji Pavković iz Rakitna, koja uzgaja različite poljoprivredne kulture. „Većinom se kaže da je do zemlje, ali ja vjerujem da je do ljubavi kojom se radi taj posao“, kaže Marija Pavković.
Na meniju su ovog vikenda kiseli kupus i sarma, a proizvođači ističu kako su domaći planinski proizvodi sve traženiji – od voćnih pripravaka i povrća do čajeva i likera.

Domaći proizvodi i obiteljska tradicija

Na festivalu se predstavljaju i brojni proizvođači s Blidinja, koji nastavljaju višegeneracijske obiteljske tradicije. „Djedi i otac su počeli, a mi mlađi nastavljamo. Sadimo krumpir, žitarice, med i druge proizvode, i može se solidno živjeti“, ističu izlagači. Nakon pandemije, kažu, domaći proizvodi doživjeli su veliki porast potražnje.

Festival koji čuva tradiciju i gradi zajednicu

Blidinje Gastro Festival osmišljen je kao događaj koji povezuje obitelji, lokalne proizvođače i posjetitelje kroz hranu, igru, sport i kulturu. Cilj mu je i jačanje turističke infrastrukture te stvaranje prostora gdje lokalna zajednica može promovirati i prodavati svoje proizvode.

Na manifestaciji su istaknuti i narodni običaji, nošnje i tradicijska glazbala, kao podsjetnik na vrijednosti koje treba čuvati i prenositi na mlađe generacije, unatoč modernim izazovima.

Festival traje do nedjelje, a svi koji ga posjete mogu uživati u bogatom programu, ali i okusima koji najbolje predstavljaju Hercegovinu.