Voćna krempita s malinama: Recept Hercegovke koji je oduševio Instagram

Kad se na Instagramu pojavi novi recept s profila @eksplozija_slatkog, ljubitelji kolača znaju da ih čeka nešto primamljivo. Iza profila stoji Hercegovka Veldina Cokić, jedna od omiljenih regionalnih food blogerica, čije recepte prati više od 95 tisuća ljudi.

Rođena je u Čapljini, a već nekoliko godina živi u Mostaru, gradu u kojem je upoznala ljubav svog života i udala se. Svojim jednostavno objašnjenim receptima i fotografijama deserata koje odmah bude želju za pripremom, izgradila je vjernu zajednicu pratitelja.

Ovih dana posebnu pozornost privukla je njezina voćna krempita s malinama. Krempite su mnogima među omiljenim slasticama, a ova verzija s voćnim slojem donosi osvježavajući zaokret klasičnom kolaču.

Veldina je za ovu krempitu odabrala maline, a prema reakcijama njezinih pratitelja na Instagramu, izbor se pokazao kao pun pogodak.

Riječ je o kolaču koji traži malo više vremena i pažnje, ali rezultat je efektan desert bogate kreme, hrskavog lisnatog tijesta i osvježavajućeg voćnog sloja. Nije riječ o najbržem kolaču, ali je idealan za vikend, obiteljsko okupljanje ili posluženje gostima.

U nastavku donosimo recept.

Voćna krempita s malinama
Sastojci
Krema

180 g šećera
100 g gustina
100 g maslaca
850 ml mlijeka
7 žumanjaka
1 žličica ekstrakta vanilije

Voćni sloj

300 g malina
75 g šećera
22 g gustina
75 ml vode

Ostalo

700 ml slatkog vrhnja za šlag
2 žlice šećera u prahu
2 pakiranja lisnatog tijesta
šećer u prahu za posipanje

Priprema

Najprije pripremite voćni sloj. U loncu pomiješajte maline, šećer, gustin i vodu, pa kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu kremu nalik pudingu. Kada je voćni sloj gotov, ostavite ga da se potpuno ohladi.

Jedan list lisnatog tijesta ispecite u kalupu dimenzija 35 x 23 cm, a drugi na zasebnom limu. Obje kore ostavite da se ohlade.

U lonac ulijte 700 ml mlijeka i zagrijte ga do vrenja. U posebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke, preostalih 150 ml mlijeka, šećer i gustin. U tu smjesu zatim polako ulijevajte vruće mlijeko, uz neprestano miješanje.

Dobivenu smjesu vratite u lonac i kuhajte na srednje jakoj vatri, stalno miješajući, dok se krema ne zgusne. Maknite lonac s vatre, dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi. Površinu kreme prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Slatko vrhnje pomiješajte sa šećerom u prahu i istucite u čvrsti šlag. Ohlađenu kremu kratko izmiksajte s ekstraktom vanilije, a zatim u nju umiješajte dvije trećine šlaga.

Na pečenu koru rasporedite polovicu kreme. Preko nje nanesite voćni sloj od malina, zatim rasporedite preostalu kremu. Sve premažite ostatkom šlaga.

Drugu pečenu koru usitnite rukama i pospite po šlagu. Na kraju krempitu obilno pospite šećerom u prahu.

Prije posluživanja kolač dobro ohladite u hladnjaku.