Recept za uskrsnu slasticu koja osvaja okusom i izgledom

Karpati torta jedna je od onih slastica koje na prvi pogled izgledaju impresivno, a zapravo se pripremaju od jednostavnih sastojaka. Ova popularna torta, prepoznatljiva po slojevima prozračnog tijesta, kremaste vanilije i voćnog nadjeva, savršen je izbor za uskrsni stol ili obiteljska okupljanja.

U nastavku donosimo recept i način pripreme.

Sastojci

Za tijesto:

200 ml vode

100 g maslaca

prstohvat soli

200 g glatkog brašna

5 jaja

Za kremu od pudinga:

600 ml mlijeka

2 praška za puding s okusom vanilije

140 g šećera

2 vanilin šećera

200 g maslaca sobne temperature

Za nadjev od šumskog voća:

450 g zamrznutog šumskog voća

150 ml vode ili soka od šumskog voća

100 g šećera

40 g gustina

Dodatno:

200 ml slatkog vrhnja

Priprema

Šumsko voće najprije odledite i sačuvajte sok koji će poslužiti za pripremu voćnog nadjeva.

Za tijesto u loncu kratko prokuhajte vodu i maslac, tek toliko da se maslac otopi. Maknite lončić s vatre pa dodajte prosijano brašno i prstohvat soli. Smjesu izmiksajte kako bi se brašno dobro povezalo s vodom i maslacem. Ostavite je oko pet minuta da se malo ohladi, a zatim dodajte jedno po jedno jaje. Nakon svakog dodavanja kratko izmiksajte smjesu dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.

Od pripremljene smjese treba ispeći dvije kore. Okrugli kalup za torte promjera 26 centimetara obložite papirom za pečenje. Po dnu kalupa ravnomjerno rasporedite polovicu smjese. Pecite 20 do 25 minuta na 200 °C, dok kora ne poprimi zlatno-smeđu boju. Tijekom pečenja ne otvarajte vrata pećnice jer bi kora mogla splasnuti. Isti postupak ponovite i s ostatkom tijesta.

Za kremu razmutite prašak za puding i šećer u manjoj količini mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, dodajte razmućeni puding i kuhajte dok se ne zgusne. Gotovi puding prebacite u zdjelu, površinu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Kada se ohladi, izmiksajte ga s maslacem sobne temperature.

Za voćni nadjev u lonac ulijte sok od šumskog voća, dodajte šećer i gustin te dobro izmiješajte pjenjačom kako ne bi nastale grudice. Zatim dodajte odleđeno šumsko voće i kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne.

Slaganje torte

Tortu slažite u kalupu u kojem su se pekle kore. Na dno stavite jednu koru i lagano je pritisnite rukom kako biste lakše rasporedili kremu. Najprije nanesite nadjev od šumskog voća, zatim kremu od pudinga, a potom sloj tučenog slatkog vrhnja. Na vrh stavite drugu koru i tortu spremite u hladnjak.

Prije posluživanja pospite je šećerom u prahu.

Savjet

Kako biste tortu kasnije lakše rezali, gornju koru možete unaprijed izrezati na 12 do 16 komada, a zatim tako izrezane komade posložiti na vrh torte.