CHEESECAKE ZA USKRS Tri recepta za desert koji će oduševiti goste

Ako ovaj Uskrs želite dašak svježine za svojim stolom, cheesecake je obvezan dio.

U nastavku donosimo tri različita recepta za cheesecake.

Klasični cheesecake recept

Skoro sve slastičarnice u svojoj ponudi imaju cheesecake iz očitog razloga - ovo je jako jednostavan kolač koji je istovremeno lagan i bogat. Nije presladak i nema nepotrebne dodatke, samo krema i podloga. Takav je i recept za ovaj klasičan cheesecake.
Klasični cheesecake sastojci za podlogu:

250 g digestive keksa (ili sličnih)
125 g maslaca sobne temperature
Klasični cheesecake sastojci za nadjev:

750 g mliječnog namaza
150 g milerama
3 manja jaja
175 g šećera
2 vrećice vanilin šećera
1 žlica gustina
2 žlice soka od limuna

Usitnite kekse (možete ih malo zdrobiti valjkom) i pomiješajte s maslacem dok ne dobijete homogenu smjesu. Utisnite tu smjesu ravnomjerno u dno kalupa za tortu. Stavite u hladnjak da se stegne.

U velikoj zdjeli dobro izmiješajte mliječni namaz, mileram, jaja, šećer, vanilin-šećer, gustin i sok od limuna dok smjesa ne postane glatka i kremasta.

Prelijte nadjev preko ohlađene podloge. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40 minuta. Cheesecake je gotov kad rubovi lagano porumene, a sredina još malo podrhtava – ohladi se tijekom pečenja.

Kad je gotov, pustite cheesecake da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak najmanje 4 sata, idealno preko noći, prije posluživanja.

Cheesecake bez pečenja recept

Još jednostavniji i brži je recept za cheesecake bez pečenja. Neodoljivo kremast i savršeno lagan kolač spreman je za čas, a jedino što uzima vrijeme je čekanje da se stisne u hladnjaku. No ako pripremite večer prije, samo ga ostavite da se stisne preko noći i nemate brige.

Cheesecake bez pečenja sastojci za podlogu:

250 g keksa (usitnjenih)
125 g maslaca (otopljenog)
Cheesecake bez pečenja sastojci za nadjev:

500 g krem sira (sobne temperature)
150 g šećera u prahu
2 žlice limunovog soka
1 žličica ekstrakta vanilije
200 ml vrhnja za šlag (hladnog)
200 ml kiselog vrhnja
Cheesecake bez pečenja priprema:

Pomiješajte usitnjene kekse s otopljenim maslacem i utisnite smjesu ravnomjerno u dno kalupa (najbolje sa odvojivim rubom). Stavite u hladnjak da se stegne.

U velikoj zdjeli izmiksajte krem sir sa šećerom, limunovim sokom i vanilijom dok ne dobiješ glatku smjesu. U drugoj zdjeli umutite hladno vrhnje za šlag u čvrsti snijeg. Nježno umiješajte snijeg u smjesu od krem sira, a potom dodaj i kiselo vrhnje.

Prelijte nadjev preko ohlađene podloge i poravnaj površinu. Pokrijte kalup folijom i stavi u hladnjak najmanje 6–8 sati, idealno preko noći, da se cheesecake dobro stegne.

Prije posluživanja pažljivo izvadite cheesecake iz kalupa i poslužite.

Cheesecake s bijelom čokoladom i malinama

Nešto drugačiji cheesecake je onaj s nadjevom od bijele čokolade i malina. Ovaj kolač djeluje sofisticirano i bit će idealan dodatak stolu ako imate goste koje želite impresionirati svojim kulinarskim umijećem. Uz maline, možete dodati i drugo šumsko voće po želji.

Cheesecake s bijelom čokoladom i malinama sastojci za podlogu:

200 g digestive keksa (ili sličnih keksa)
100 g otopljenog maslaca
2 žlice šećera

Cheesecake s bijelom čokoladom i malinama sastojci za nadjev:

600 g krem sira (sobne temperature)
200 g bijele čokolade (otopljene)
150 g šećera
3 velika jaja
200 ml vrhnja za šlag
1 žličica vanilije (ili ekstrakta vanilije)

Cheesecake s bijelom čokoladom i malinama sastojci za dekoraciju:

150 g smrznutih malina

Cheesecake s bijelom čokoladom i malinama priprema:

Usitniti kekse u blenderu ili ih zdrobiti uz pomoć valjka. Pomiješajte s otopljenim maslacem i šećerom, pa smjesu utisni u dno kalupa za tortu (promjera oko 22–24 cm). Stavite u hladnjak da se stegne.

U većoj zdjeli umutiti krem sir i šećer dok ne postane gladak.

Umiješajte otopljenu bijelu čokoladu, a zatim dodajte jaja, jedno po jedno, dobro miksajući nakon svakog dodavanja. Umiješajte vrhnje za šlag i vaniliju. Kad smjesa bude homogena, izlijte je preko podloge.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C oko 50 minuta. Cheesecake je gotov kad rubovi lagano postanu zlatni, a sredina još malo podrhtava – ohladi se tijekom pečenja. Po želji možete staviti kalup u veću posudu s malo vruće vode kako bi se ravnomjernije pekao – metoda "water bath".

Pustite cheesecake da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak najmanje 4 sata, idealno preko noći.

Prije posluživanja izvadite maline iz zamrzivača i operite ih pod vrućom vodom par sekundi. Zatim stavite na cheesecake.