Berba grožđa u Hercegovini: Godina je jako dobra, a sve je veća potražnja za bijelim grožđem

S berbom grožđa u Hercegovini ove sezone krenulo se još sredinom kolovoza, a prve škare u vinograde ušli su berači stolnih sorti. Samo nekoliko tjedana kasnije započela je i berba vinskog grožđa. No, iako su uvjeti do samog kraja bili povoljni, posljednje padaline donijele su određene poteškoće.

„S berbom krenuli još prošli mjesec. Polovinom kolovoza krenula je berba stolnog, a krajem mjeseca i vinskog grožđa. Što se tiče vremenskih uvjeta, sve je bilo odlično do same berbe kada smo imali obilne padaline što i nije baš idealno. To nam je pomjerilo parametre i odgodilo berbu, pa i proizvodnja uđe u problem. Izuzev toga, imali smo dobru godinu, s dobrim vremenom, nije bilo nekih većih napada bolesti“, kaže za Hercegovina.info Mario Čule, voditelj biljne proizvodnje u vinariji Hercegovina vino.

Iako su padaline zakomplicirale kraj sezone, ukupni dojam je pozitivan. Čule ističe da se ovogodišnja berba može usporediti s lanjskom.

„Nije velika razlika. Prošla godina je također bila izvrsna, samo što je berba bila ranije s obzirom na toplu godinu i početak vegetacije. Ove godine je berba krenula uobičajenije, a što se tiče uroda, to ovisi malo i od sorti, no općenito urod je dobar, tako da u odnosu na prošlu godinu nije bilo prevelikih oscilacija.“

Na tržištu se već nekoliko godina bilježi promjena trendova u konzumaciji vina.

„Imamo više sorti, no u potražnji je više bijelo nego crno grožđe iz razloga što se mijenja trend ispijanja vina. Više se piju bijela, laganija vina, dok se crna nekako stavljaju u stranu. Ima naravno ljudi koji više vole crno vino, ali dominantno se traži bijelo i to je tako unazad dvije ili tri godine. Zbog toga je na tržištu veća potražnja za bijelim grožđem i vinom, iako i crnog imamo obilno.“

Govoreći o specifičnostima hercegovačkih sorti, Čule naglašava da svaka nosi svoje izazove.

„Svaka sorta nosi svoje specifičnosti. Žilavka i blatina nisu lagane sorte za odgojiti. Vranac je malo zahvalnija sorta u tom smjeru. No, pravimo različite tipove vina, pa imamo i razlike kasnije u tim procesima.“

Uz kvalitetu i prinos, ove sezone u fokusu je i cijena, koja je zabilježila porast.

„Cijena je također i ove godine išla malo na gore. Ovisno o kvaliteti grožđa, njegova cijena je ove godine 2,5 KM po kilogramu, pa će posljedično tome i vina biti skuplja za marku u odnosu na prošlu godinu kada su se prodavala po 6 do 7 KM po litru. Proizvodnja grožđa je skuplja, kao i radna snaga, pa tako na koncu i vina.“

Pitanje radne snage ostaje jedna od gorućih tema u vinarstvu.

„Situacija tu nije ništa bolja u odnosu na prošle godine. Imamo određen broj ljudi na području Hercegovine koji rade isti posao. Mi ove godine nemamo toliko problema, koliko vidimo da nema novih ljudi u svemu tome. Nije to više posao koji radi šira masa ljudi, već manji broj ljudi koji su se profesionalizirali u tom smjeru. Stoga svi uzimamo iste ljude, no neće to moći uvijek tako trajati. Vinarije se sve više okreću strojnoj berbi", zaključio je Čule za Hercegovina.info.