Spoj badema i neodoljivih 14 slojeva: Esterhazy torta

Esterhazy torta, kolači, recepti, desert

Ako da, onda je ovo savršena torta za vas.

Naravno, može se napraviti i u obliku kolača.
Sastojci

Biskvit
8 bjelanjaka
200 g oguljenih i preprženih badema
170 g šećera

Krema
8 žumanjaka
1 vrećica vanil šećera
150 g šećera u prahu
50 g glatkog brašna ili škrobnog brašna
2,5 dl mlijeka
250 g maslaca

Ocaklina
1 bjalanjak
200 g šećera u prahu
1 žlica limunovog soka
2 rebra čokolade za kuhanje

Priprema
Umutite bjelanjke i šećer u čvrst snijeg te dodati prepržene i izmljevene bademe. Sjediniti smjesu te rasporediti na 7 prethodno pripremljenih kruhova na pek papiru. Najlakše ćete to napraviti tako da običnom olovkom na pek papiru nacrtate 7 krugova, a za crtanje krugova može vam pomoći okrugli kalup promjera oko 26 cm. Peći biskvite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva, svega 7 minuta. Od žumanjaka i ostalih navedenih namirnica napravite kremu, a u ohlađeno dodajte maslac te rasporedite na 7 dijelova. Slagati jedan biskvit. pa jedan sloj kreme i tako dok se sve ne potroši. Na kraju isto staviti malo kreme te pripremiti ocaklinu.

Sjedinite bjelanjak, šećer te sok od limuna te ručno lagano miješajte sve dok ne dobijete gustu smjesu, ukoliko je rijetko dodajte još šećera u prahu. Kad ste pri kraju istopite čokoladu te brzo radite dalje. Isteresite ocaklinu, od istopljene čokolade iscrtajte koncentrične krugove (otopljenu čokoladu staviti u vrećicu za zamrzavanje te probušiti malenu rupicu). Nožem lagano vući crte od sredine prema kraju, a drugu crtu od kraja prema sredini. Morate brzo raditi kako se čokolada ne bi stisnula.

Staviti u hladnjak te rashlađenu poslužiti.

U slast .....